Vitrine partielle de notre quotidien, vous découvrirez nos animations, nos vins, notre histoire. Notre domaine, situé au cœur du village de Sussargues proche de Montpellier, est l’épicentre de notre aventure, nous y travaillons, vivons et vous recevons !
Ce sera un plaisir de vous y rencontrer, en attendant belle balade sur notre site.
Vigneronnement, Ophélie et Émilien
C’est en 2014 que naît, au sein du village de Sussargues Le Chai d’Émilien. Émilien, reprend les vignes que nombre de générations avant lui, ont fait vivre. Avec Ophélie, sa femme, ils donnent forme et vie au domaine. Années après années ils affinent, peaufinent leur vision de leur métier, s’adaptent aux aléas du temps.
Leurs convictions, leurs valeurs, elles, restent inchangées. Être toujours au plus près du vivant, de leur terre et de l’écosystème dans lequel ils évoluent. Respecter la plante, pour ce qu’elle leur offre, respecter des cycles bien plus vastes qu’eux mêmes, travailler en bonne intelligence avec les saisons et le végétal.
Cette danse de l’humain et du végétal donne naissance à des vins souples, harmonieux, racés. Des jus qui expriment la fierté du terroir et la modernité des nouvelles générations qui écrivent leur histoire.
Vigneron passionné et passionnant, Emilien a toujours su qu’il serait paysan vigneron. Reprendre le flambeau familial, écrire sa propre histoire, conduire son vignoble à sa façon, vivre au cœur de son patrimoine, fait partie intégrante de son sillon de vie. Calme, élégant, sincère, à l’écoute, rêveur, travailleur acharné, Émilien est le cep du domaine.
Initialement de formation commerciale, Ophélie investit ses compétences au Chai pour la commercialisation et le marketing. Sa commercialisation va toujours proche de l’humain, de la rencontre et de l’interaction sociale, afin de transmettre tout ce que ses vins portent en eux de vive voix. Vivante, bavarde, créative, têtue et intègre, Ophélie quant à elle est la feuille de vigne qui vit au rythme des saisons avec le cep.
Ophélie Fournel - Le Chai d'émilien
Sur nos parcelles familiales, nous cultivons les cépages typiques du Languedoc mais pas que. Au milieu de la garrigue, sur des galets roulés, nos futurs flacons poussent au grès des entrées maritimes et du respect de la nature qui les élève.
Si la cour du Chai vit au rythme des saisons de la vigne, elle n’en reste pas moins l’épicentre de nos rencontres. Nous l’avons pensé, conviviale, familiale, pleine de vie.
Ainsi nous vous y donnons rendez-vous plusieurs fois dans l’année, pour le plaisir de trinquer.
La soirée d’altitude du Chai à lieu le 1er samedi du mois de février. Braséro, vin chaud, bar à vins et tartiflette donnent le ton de cette soirée atypique pour laquelle il est fortement conseillé de venir en combinaison de ski.
A partir de 18h. Réservation obligatoire.
Du 1er jeudi de juin au dernier jeudi de juillet, nous ouvrons sur réservations, la guinguette du Chai.
Dans une ambiance musicale et détendue, en amoureux, en famille, entre amis ou en solo, à la lueur du brasero du traiteur, le chai sert au bar tous ses plus beaux flacons.
A partir de 19h. Réservation obligatoire.
Le dernier samedi de septembre, venez clôturer la saison du chai avec nous !
Soirée concert avec orchestre et traiteur pour se restaurer sur place suivi d’un dj afin de profiter des vins et de l’été indien le plus longtemps possible.
A partir de 19h.
Sans réservation
